材料：
小型鯧魚一條、蔥２枝、薑２片、豆鼓少許、辣椒酌量
調味料：
米酒１大匙、鹽半茶匙、麻油１茶匙、蒸魚醬油２茶匙
做法 ：
１．魚洗淨後在兩面橫劃２刀口，放於盤內，
淋酒一大匙，鹽半茶匙抹勻魚身，醃約５分鐘。
２．將蔥薑、辣椒切絲，以及豆鼓一起鋪在魚上，
然後淋上蒸魚醬油及麻油，另外為了避免電鍋在蒸時，
因容易滴水而使湯汁增多，記得要用保鮮膜包覆再放入電鍋，
外鍋加水約一杯半，蒸至開關跳起取出。
３．將保鮮膜撕去後，另換一個乾淨盤子，
再將另外的蔥絲鋪在魚上，淋一大匙熱油後即可食用。
小撇步
１．烹調魚之前，通常可先用米酒醃，但記得要在下鍋前才抹鹽，
否則醃太久魚肉會變硬。
２．蒸魚醬油可在較大型的超市中買到，較不鹹，較一般醬油甜一些，
因為大多不含防腐劑，打開後記得放冰箱以避免發霉變質。
材料：
枸杞子１５克、鱔魚５００公克、薑片數片、蒜頭適量
調味料：米酒、鹽、味精少許
作法：
鱔魚洗淨切成段，之後先川燙一下，
然後再將鱔魚段與枸杞子、蒜頭、
薑片放入電鍋內鍋，加入米酒、鹽、味精少許及清水約５杯，
至於外鍋則加入約２杯水，最後煮至開關跳起即可。
小秘訣：
鱔魚汆燙除去血水雜質之外，還能使肉質緊縮，久燉之後仍然還能保留少許彈性。
鱔魚能驅濕，對風濕骨痛經絡不和有輕微療效，
自古以來日本人就已將之視為治風濕的食品。
枸杞則眾所皆知擁有明目的療效，常食用可以保有一雙黑白分明，
炯炯有神的靈魂之窗喔！！
材料：
大白菜一粒、金華火腿６兩、冬筍２隻、
干貝２粒、蝦仁４兩、香菇８片
調味：鹽半茶匙、高湯６碗、酒一大匙
做法：
１．大白菜洗淨並撕成大片，
先用2茶匙油將其炒軟後放在燉盅內
２．將香菇泡軟後對切為２、金華火腿先煮過去除多餘鹹味、
冬筍先煮熟後切片、干貝泡軟後撕成絲、蝦仁拌少許太白粉之後
先用開水汆燙過再撈起
３．將各種材料鋪在燉盅的大白菜上（蝦仁除外）並加入高湯、
酒及鹽等所有調味料，然後放入電鍋，外鍋加大約4杯水左右，
蒸約30分鐘左右就行
４．起鍋前五分鐘放入蝦仁，最後蒸至開關跳起即大功告成。
小撇步：
１．除了上述材料之外，也可用家中其他現成材料來代替，如雞肉、海參等
２．蝦仁易熟，蒸太久會縮小且導致口感變得太硬，因此絕對不能太早放
３．金華火腿即使煮過仍然還是很鹹，所以調味時要特別注意份量以免導致過鹹
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