材料：
豬肉半斤（記得一定要先洗過再切）
蒜頭５顆（不敢吃大蒜者也可只用３顆或更少）
辣椒３條（怕辣者可不放）
青蔥１把（一定要新鮮才行）
冰糖２大匙（建議用紅冰糖）
紹興酒１大匙（陳年的更好）
醬油３大匙（建議用黑豆醬油）
ＰＳ 建議在正式進行料理前可先將前四樣食材全部切好，
如此一來就比較不會手忙腳亂，也能兼顧到邊做邊拍照
做法：
１．首先要熱鍋，熱完鍋之後接著開始炒冰糖，
與此同時可馬上將蒜頭給放入鍋中爆香
２．待香味差不多出來了之後再把切好的肉丟進去，
等到肉本身明顯變色了且乍看是熟了的顏色，就把醬油給倒進去
３．之後等到肉本身約莫有７至８分熟，
就把蔥、辣椒及最重要的提味角色紹興酒都加進去；
筆者較習慣把蔥跟辣椒選在這個環節加進去，
因為若太早加的話顏色就會變得不太好看，
但若太晚加的話就只能淪為單純配色功能，一點提味效果都沒有，
因此挑這時加進去既能提味顏色又漂亮何樂而不為呢^^
４．建議肉一熟就要立刻關火並馬上起鍋，如此才能確保Ｑ嫩口感；
另外有關紹興酒與醬油的份量比例，純屬筆者個人口味偏好，
各位不妨可以試著去從中調整出，更適合自己口味的份量比例喔XD
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