「來杯咖啡」已成現在最流行最常見的交際方式；
絕大多數西方人將它視為日常生活一部份，
在台灣特別是最近這十年，一家家各式風格的咖啡店如雨後春筍般出現於街頭，
可以說咖啡文化早已深植不少台灣人的心。
到底咖啡有何魅力讓許多人流連其中，除了品嚐一杯好喝的咖啡外，
更增添了不少生活樂趣，但您知道嗎享受一杯美味咖啡的同時，
更對您健康有意想不到的助益，在您下回品嚐時不妨對咖啡先有以下健康認知。
咖啡的營養價值：
現代醫學研究指出，咖啡豆含有糖類、蛋白質、脂肪、菸鹼酸、鉀、粗纖維、
水份等營養成份；
此外咖啡還含有咖啡因、單寧酸、生物鹼等有益人體健康的成份。
咖啡對人體的健康成效：
咖啡是目前被人類使用最久卻又誤解最多的飲料，
研究報告顯示，在許多方面咖啡因對人體並沒過去想像中有嚴重危害；
反之，咖啡中一些成份對於人體有很多的保健功效，皆已漸漸得到證實。
目前，已知咖啡的特殊成份對人體的生理反應如下：
抗氧化的效果：
咖啡中含有豐富的咖啡因、咖啡酸、綠原酸等成份，
可有效抵抗威脅我們身體健康的自由基，
而自由基是造成許多疾病（如心肌病變、動脈硬化、中風、肺氣腫、巴金森氏症）的主因。
自由基過多會使身體代謝受到影響，破壞細胞進而使得器官組織受影響。
保護心血管的功能：
咖啡含有高成份的多酚化合物，這一類化合物是強力的抗氧化劑，
能延緩低密度脂蛋白的氧化時間高達三倍，可以溶解血液凝塊及阻止血栓的形成；
咖啡還可以增強血管收縮，避免因血管擴張而導致頭痛。
此外，少量的咖啡也可以增強心肌收縮能力，促進血液循環達到預防心血管疾病的作用。
提神醒腦：
咖啡所含的咖啡因會刺激腦部的中樞神經系統，延長腦部清醒的時間，
使思路變得清晰、敏銳且注意力較為集中，可提高工作及學習上的效率。
抗憂鬱：少量的咖啡可使人精神振奮心情愉快，並舒緩憂鬱的現象。
控制體重：
咖啡因能提高人體消耗熱量的速率，
研究指出１００毫克的咖啡因（約一杯咖啡）可加速脂肪分解，
能使人體的新陳代謝率提升百分之三至四增加熱能消耗，適量飲用有減重效果。
促進消化：咖啡因會刺激交感神經提高胃液分泌，如果在飯後適量飲用有助消化。
利尿：咖啡具利尿作用可提高排尿量，因而使上廁所次數增加。
改善便秘：咖啡可刺激腸胃激素或蠕動激素產生通便作用，可當快速通便劑。
降低患腸癌或直腸癌的機率：咖啡含有天然抗氧化物。
止痛：咖啡因做為藥品時，可加強某些止痛劑的效果並減緩偏頭痛。
增強身體敏捷度：
咖啡因也有助於在運動時使運動閾值降低，增加身體的敏捷度使運動員締造好成績。
降低得膽結石的機會：
來自哈佛大學公衛學院的一項研究指出，每天喝２至３杯咖啡者比起從不喝的人，
平均得到膽結石的機會減少４０％；此外咖啡所含的單寧酸，
具有收斂性及止血、防臭的作用。
咖啡對身體的危害：
１．目前並無直接證據顯示咖啡因會導致骨質疏鬆症，
且研究發現咖啡因雖會增加鈣質排泄，但並非造成骨質疏鬆的高危險因素，
鈣質的攝取不足才是主要原因，因此仍建議應注意鈣質的充分攝取。
２．咖啡對血脂肪、血壓、心臟病與癌症的發生率，目前尚無足夠證據顯示咖啡因相關性。
３．喝咖啡過量雖可能會妨礙胎兒發育，但未能證實是否會導致早產或嬰兒出生體重不足。
４．仍奉勸孕婦少喝咖啡為妙，已有許多研究指出咖啡因會降低婦女受孕機率，
並增加流產的風險甚至於阻礙胎兒的發育。
哪些人應該少喝咖啡：
當身體出現以下狀況或疾病時，應少喝咖啡：
發育中的幼童、懷孕期間、正在哺乳的婦女、老年人、空腹前（或飯前）、
容易腹瀉者、胃酸過多者、患有胃及十二指腸胃潰瘍者、
患有腸道過敏症候群者、常抽煙的人、喝酒之後、有精神方面疾病的人、
正在服用鎮定劑的人、應嚴格限制鉀攝取量的腎臟病患。
咖啡的健康學問：
醫界研究指出，每天喝咖啡最好的時間是───
春冬季的下午三點至五點，夏秋季的下午四點至六點，通常這是人體最疲憊的時候。
此外要健康的享受咖啡美味，還須留意以下事項：
１、每天喝五杯（每杯約１５０㏄）以上咖啡，即容易成癮危及身體健康。
２、早晨喝咖啡的確有助於頭腦清醒、精神抖擻，但須先吃過早餐後才能飲用，
否則容易傷害腸胃功能；有胃及十二指腸胃潰瘍的人更應避免空腹喝咖啡。
３、酒後不宜喝咖啡否則會更刺激血管擴張、加快血液循環，進而增加心血管的負擔。
４、喝了咖啡約十至十五分鐘即有提神醒腦作用，所以睡前盡量別喝咖啡以免失眠。
５、勿喝過濃的咖啡，否則會使人變得急躁且理解力減弱（心跳也會加速）。
６、喝咖啡後不能馬上抽煙，否則容易對心臟造成極大危害。
７、服用抗生素和胃潰瘍治療藥物不可配咖啡，以免刺激胃部造成疼痛不適。
８、喝咖啡時最好加些鮮乳以緩和對胃的刺激，但牛奶與糖皆有高熱量，
須斟酌控制份量以免反而越喝越胖。（人工奶精能不用就別用）
適量的咖啡攝取對人體應無傷害，所有食物都是上天恩賜。
因此下回在悠閒品嚐一杯咖啡時，除了讓您享受輕鬆愜意的氣氛，
達到紓解壓力、放鬆身心、消除疲勞的作用外，
一杯小小的咖啡正為您身體健康築起一道堅強防線，
並小心地保護著您，只要記得別喝太多即可！
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