材料：
蝦子２０尾（建議用白蝦或草蝦）
紅棗適量（最多不超過１００g）
枸杞適量（最多不超過１００g）
檸檬１顆
高麗菜半顆
魚露７大匙（偏愛清淡口味可減少至４大匙）
紹興酒適量（最少要比冰塊用量多一倍）
冰水與冰塊
做法：
１．先將高麗菜切成絲，紅棗枸杞則熬煮成湯，
之後加入等量的冰塊和紹興酒（用量因人而異），
比例為：紅棗枸杞湯４、紹興酒４、冰塊２；
高麗菜絲放入冰水後加冰塊放冰箱冷藏備用
２．接著起一滾水鍋，加入２大匙鹽巴、數片檸檬，
並在冰鎮過的紅棗枸杞紹興湯中加入適量魚露，
基本上最多不超過７大匙；水滾後下蝦子川燙至紅熟，
煮熟後撈起瀝乾，加入冰鎮紅棗枸杞湯放冰箱１小時
３．從冰箱取出冷藏過的高麗菜絲用來舖盤底，
然後再將冰鎮過的蝦子，從冰箱取出放高麗菜絲上，
最後擺上幾片檸檬片即大功告成；倘若偏愛酒味重些，
紹興酒的部分可以多放點，最後貼心小叮嚀：
開車不喝酒，喝酒不開車～
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