材料（約１人份）：
雞蛋５個（蛋黃與蛋白分開用）
苦甜巧克力２００ｇ（一定要用苦甜否則會過於甜膩）
砂糖７０ｇ、麵粉７０ｇ、奶油１１０ｇ
器材：
直形打蛋器（電動或普通型皆可）
篩麵粉過濾器（建議用圓型）
蛋糕勺（塑膠或鐵製皆可）
鋼鍋（中或大皆可，依需要份量而定）
蛋糕容器（形狀無限制）
做法：
１．先將蛋黃、蛋白分開，巧克力與奶油需隔水加熱，
奶油太大塊隔水加熱會有些熱感，
所以請事先把奶油從冰箱拿出來然後切小塊，
或者偷懶點把奶油先送到微波爐微波一下了
２．因須同時操作，時間調度上會有點辛苦，
若有助手在旁協助的話將會輕鬆不少；
建議隔水加熱的巧克力與奶油融化後，
就直接放在微溫的熱水裡等待使用，
另外切記不要把巧克力加熱到燒焦，
巧克力通常加熱至６０度以上就會開始焦掉囉
３．接著把蛋黃打發，將蛋黃顏色打到呈濃黃色，
且稍微帶點乳白黃即可；此外將蛋白打到硬性發泡，
務必記得打蛋白的技巧是先把蛋白給打到發起，
並出現許多綿密小氣泡後才可以加入糖繼續打，
否則蛋白會持續裝死喔XD
４．迅速將加了奶油的巧克力跟打發蛋黃給攪勻，
接著加入過篩麵粉迅速拌勻，再把蛋白分兩次加入拌勻，
最後封上保鮮膜放冰箱冷藏約一個半小時
５．從冰箱拿出來分裝好後直接放入烤箱，
烤箱溫度建議調至２００度，若烤的份量較多較大，
則烘烤時間最少約１０分鐘，份量少則約８分鐘，
建議過了５分鐘之後就可以從烤箱門外觀察一下，
以防蛋糕邊緣變硬或變乾的狀況出現，
烘烤完後記得要先稍微晃動一下烤盤確認蛋糕狀態，
如果有出現類似果凍般的搖動感，基本上就算大功告成了
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