材料（約一人份）：
松阪肉半斤
老薑半根
辣椒３根
米酒１大匙
醬油３大匙（偏好清淡口味者可減量或省略不加）
胡麻油適量
紅冰糖１大匙（偏好清淡口味者可減量）
做法：
１．建議正式料理前可先將松阪肉、老薑以及辣椒給切好備用，
如此烹飪料理時較不會手忙腳亂，至於要切多大則視個人偏好而定
２．接著準備爆香，首先爆香的材料是老薑，
畢竟薑是老的辣比較適合上刀山下油鍋（冷）
接著讓紅冰糖下去陪老薑，兩者一起爆香至香氣出來
３．爆香完畢後立刻把切好的肉給放進去拌炒，
拌著拌著發現外頭有一點點熟了，這時可稍微判斷一下，
若炒得很順手的話就繼續炒，反之覺得有點難炒的話，
不妨再多加一點點醬油拌炒
４．等炒到差不多五分熟左右，再倒入胡麻油與辣椒一起拌炒，
在即將起鍋之際可以稍微加入一點點米酒來提味，
炒至肉全熟後即可準備起鍋盛盤上桌囉^^
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