材料：
小白菜、蛋豆腐、皮蛋、五花肉、蔥
薑
做法：
１．首先將皮蛋切成四等分，五花肉則切成長條狀，
蛋豆腐切片（儘量切薄點）、白菜切成段、
嫩薑切成細長條狀或切成絲、青蔥切成末，
這樣一來備料方面就算完成了^^
２．接著起一乾鍋不放油，然後直接乾煸五花肉條，
藉此把肉本身的油給逼出來，並將味道給煸出來為止，
乾煸完後就可以用這些豬油來煎豆腐囉；
隨後加入薑並炒香，豆腐則煎至兩面呈金黃色即可，
之後放入皮蛋以及適量的水，以大火煮到滾為止
３．煮滾了以後再加入白菜，並以中小火將其煮熟，
白菜煮熟後加入蔥末與適量的白胡椒、鹽巴，
然後加以攪拌均勻即大功告成>///<
備註說明：
豆腐的部分基本上切得越薄越好，但若考量到個人口感偏好差異，
倒也不一定非得切薄才行；很多人煮湯會直接食材丟一丟加水煮熟，
但筆者認為很多食材都要先煎炒過才會香，例如薑、五花肉等等，
所以先煎再煮整體風味會更好喔^^
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