材料：
菜頭粿半條（建議買純手工製作的）
白蘿蔔半根（盡量挑品相好一點的）
芹菜適量（一定要新鮮的）
乾香菇適量（不吃菇類者可省略）
蝦米適量（偏愛重口味者可稍微多放點）
紅蔥頭適量（最多不超過３大匙）
蒜苗適量（不吃蒜苗者可省略）
白胡椒少許
雞高湯適量
鹽巴少許（偏愛清淡口味者可省略）
豬絞肉少許（建議買攤販事先處理過的）
做法：
１．先將菜頭粿一開四（切成四等分），
然後起鍋下香油煎至兩面呈金黃色為止，
等煎至兩面金黃酥香後，再取出切成較好食用的條狀
２．將乾香菇泡水、紅蔥頭切成末、蒜苗切成斜段，
之後起一個乾鍋下絞肉，將其煸炒至出油為止；
接著再下紅蔥頭一起炒香，並續入蒜苗、乾香菇，
可以的話最好能在正式料理前４個小時就開始泡香菇，
若太晚泡到時香菇還太硬，可能會影響到之後的步驟；
另外乾香菇記得先擰乾再下，且須切絲才炒得出香氣
３．等炒至香氣四溢後，加入適量的水與雞高湯，
比例可自己抓，筆者很隨興抓約莫水４：高湯１的量；
接著下菜頭粿，先用大火煮滾再立即轉為文火，
至於芹菜看要切成段切成末或切成花都行
４．接下來將白蘿蔔刨成絲備用，之後續入蝦米，
再加入少量白胡椒、鹽巴調味，鹽巴要慢慢加，
邊加邊試味道才不會過鹹，最後才放入刨好的白蘿蔔絲；
煮至蘿蔔熟透軟化無腥味，且散發出甜味後加入芹菜，
再立刻關火拌均即大功告成^^
備註說明：
下佐料時要稍微注意一下，很多配料本身已有鹹味在，
因此放鹽時要避免過量；白蘿蔔刨絲後很快就會煮熟，
所以千萬別太早放，但也要有耐心等它完全熟透，
否則生蘿蔔特有的腥味會跑出來＞＜
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