材料：
牛排２塊（或是直接去專業肉舖買現成牛柳條也行）
洋蔥半顆
青蔥１把（儘量挑新鮮的）
蠔油１大匙
糖少許
米酒１小匙
醬油少許（醃製用）
太白粉少許
黑胡椒粒少許
做法：
１．先將洋蔥切成末、蔥切成段，蔥白蔥綠要分開放並備用，
若是買整塊牛排的話，請將牛排給切成條（柳）狀，
但如果是直接買肉舖處理好的牛柳條，則可省略此步驟；
接著進行醃製調味步驟，加入少許醬油抓均勻後放旁邊備用，
若可以的話最好能加入少許蛋白，實在沒辦法就算了可省略
２．準備調味料：蠔油１大匙、米酒１小匙、糖少許、太白粉少許，
調味料製作完畢後，準備一熱鍋加入中量的油，讓牛肉、洋蔥過油，
時間上建議牛肉４秒、洋蔥３秒即可；此外可趁著加熱空檔，
將牛肉抓入少許太白粉攪拌均勻，並加入少許的沙拉油混合
３．利用鍋內留下少許的油加入蔥白進行爆香，
當蔥白香味爆出後接著放入黑胡椒粒並爆出香味，
接下來放入洋蔥、牛肉，隨後再把調味醬、蔥綠也放入，
這裡要盡量以大火快速翻鍋，以便能讓食材均勻混合，
大約３分鐘後即可起鍋準備盛盤開動嚕^^
文章標籤
全站熱搜
留言列表
FF6相關 (2)
