材料：
九層塔葉１００g（可以的話最好能先挑過）
雞蛋適量（最少１顆最多３顆）
老薑半截（記得先洗乾淨再切）
香油２大匙（最多可放３大匙）
鹽適量（依個人口味決定用量）
做法：
１．首先將雞蛋打進容器內，不一定要完全攪拌均勻，
然後將九層塔給洗淨瀝乾，接著起一油鍋下大量香油，
可以多放點無妨，千萬別只有薄薄一層的程度那肯定不夠；
待油溫明顯升高後立即下九層塔，要用筷子快速攪拌，
以半煎炸的方式進行烹調
２．將九層塔給煎炸至明顯軟化且香氣四溢後，
立刻將其取出並瀝乾多餘的油，然後放上砧板稍微剁碎，
隨後再把薑切成末，並利用剛剛鍋底的殘油小火爆香薑末；
之後將九層塔放進蛋容器內下適量鹽巴，並將鹽巴給拌勻，
待薑末香氣出來後將蛋液整個倒進去，接著上蓋悶熟，
記得全程要用小火，等一面完全熟另一面也差不多快熟時掀蓋，
翻面後再稍微悶個１０秒，就可以關火準備起鍋嚕^^
補充說明：
通常來講九層塔都會過油來逼出香味，但筆者家人不多，
油量使用其實還蠻省的，每次一過油就剩一堆頗傷腦筋，
所以這才使用半煎炸的方式，一樣可以讓九層塔非常香，
且又不用耗費太多油喔>///<
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