材料：
雞蛋３顆
糯米椒半斤
大辣椒１至２條
蠔油適量
醬油少許
糖少許
先將青辣椒對切拉斜刀
再將大辣椒切斜片，大辣椒只是提味用，
若不想吃太辣或吃辣，可用水把辣椒的籽洗掉
把雞蛋打進容器中，筆者習慣不攪拌，
這樣炒出來的蛋才會有白有黃賣相較好看些
起鍋下適量油並下青辣椒，過程視情況加少許水，
倘若覺得不需要那就不用加，請自行判斷
接著下蠔油煸炒，並續入醬油、糖，
一樣視情況少量加水千萬別一次放太多
下辣椒，然後視情況自行決定是否少量加水
下雞蛋轉中小火擺放約２０秒，
接著用「推」的方式把雞蛋跟辣椒，
推散變成一塊一塊狀態後便可起鍋^^
補充說明：
糯米椒外表像辣椒、顏色像青椒，
吃起來脆脆的味道比較偏青椒，
但又沒有青椒那麼濃嗆，搭配雞蛋一起烹調，
再讓蠔油、醬油的鹹香味完全包裹住，
是筆者個人覺得很下飯的一道料理喔>///<
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