１．沒有使用青江菜，而是改以香菜來點綴
２．並未事先將肉煎或烤過
３．因實在買不到藤椒，只能放棄使用
材料（兩人份）：
三層肉１塊（約６００ｇ）
白飯１碗
薑半顆
蔥２根
香菜適量
花椒適量
八角兩顆
紹興酒適量
醬油適量
蠔油適量
砂糖適量
咖哩粉適量
太白粉適量
做法：
１．三層肉整塊不要切，並且先去燙個１０分鐘左右（註１）
２．將燙好的三層肉連同，薑、蔥綠、
八角與花椒放入電鍋中，燉煮約兩杯水的時間
３．將燙好的肉與湯分開來備用
４．切下所需分量的肉片
５．起熱鍋將砂糖融化
６．加入先前燉煮豬肉的湯、紹興酒、醬油、
蠔油、咖哩粉，並熬煮到起泡為止（註２）
７．放入三層肉片熬煮至收汁並勾芡
８．最後盛碗白飯並把豬肉片擺上去，
再用香菜與蔥白絲點綴即大功告成^^
註１：這邊一恍神先將豬肉切塊，正常汆燙好肉會縮，
因此汆燙好再切會更為方些
註２：除了拿出要做料理的份量外，其他的肉是煮為普通的東坡肉，
因此這邊直接拿筆者做好東坡肉的醬汁來代替
成品圖
比照圖
補充說明：
１．豬肉不切整塊，待燙好再切可使東坡肉更為方正，
大小也較好拿捏些
２．先加熱再融化完砂糖，更能使豬肉充分上色
３．咖哩塊可以取代咖哩粉，但咖哩塊通常鹹度偏高，
因此加入醬油與蠔油時用量需斟酌點
４．所謂用電鍋燉煮約２杯水的時間，
指的是先加入一杯水燉煮，等跳起後再加入一杯水
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