材料：
番茄２顆
雞蛋２顆（最多４顆）
太白粉適量（勾芡用）
雞粉適量
鹽巴適量
味醂適量
蔥花少許
做法：
首先將番茄切塊、蛋打勻
起鍋下適量調和油，待夠熱後再下番茄進行翻炒
炒至番茄完全熟透為止
隨後取出番茄
同鍋再加適量的油
開文火下蛋液
等到蛋液約五分熟時再下番茄一起拌炒
這時可以準備少量太白粉水
拌炒過程加入適量鹽巴、味醂與雞粉
然後下少量太白粉水
接著續下蔥花
拌勻後即可準備起鍋享用嚕^^
同場加映刺瓜丸子湯，材料如下：
刺瓜（大黃瓜）半條
丸子適量
雞粉少許
鹽巴少許
白胡椒少許
首先將刺瓜刨絲
與此同時再起一滾水鍋
水滾後下刺瓜並續入丸子
然後接著再下鹽巴、雞粉、白胡椒、蔥花
補充說明：
番茄炒蛋做法多樣，依每個人口味可有各種不同變化，
一般來說去皮口感會比較好，但筆者很少去皮就是了XD
蛋與番茄分開來炒，之後再放一起會是比較好的做法，
建議先炒番茄待炒完後再下蛋，蛋有熟後再把番茄下進去；
加點太白粉可讓整體口感更為滑嫩，但最好別加太多
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