材料：
豬肋排７００g
油蔥酥７０g
洋蔥７０g
蔥２根
紹興酒５０cc
醬油４５ml
糖２.５ml
肉桂粉２.５ml
白胡椒少許
做法：
１．首先將肋排放入滾水鍋中煮１分鐘，
之後撈起瀝乾沖水清潔附著在上面的血末，
蔥切５公分長段、洋蔥切成絲
２．開火熱鍋下適量油，
隨後下油蔥酥、洋蔥並以小火煸香煸軟，
切記火別開太大以免走味
３．把油蔥酥與洋蔥炒香後，接著下肋排並平貼鍋子；
記得放肋排的位置，要把油蔥酥給先撥開才行，
肋排與鍋子中間不能壓著油蔥酥，否則有可能會黏鍋
４．放好肋排後，加水直至剛好淹蓋食材為止
５．接著下醬油、蔥白、肉桂粉、糖、胡椒等，
並以大火來煮滾；待水滾沸後隨即調回中小火，
然後再下紹興酒並上蓋悶至醬汁濃稠收汁為止
６．等到醬汁收到只剩下３分之１，
呈現濃稠狀後就可以準備關火起鍋了；
再次提醒不能燒得太乾否則會焦，
這樣一來就算大功告成嚕^^
成品：
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