材料：
雞湯或高湯一杯、洗淨白米半杯
川燙過的排骨約１飯碗的量、泡好的干貝絲一大湯匙
泡好的香菇一大朵切絲、乾蝦米一茶匙
紅蘿蔔少許切絲、芹菜少許切末
油蔥酥少許、青蔥末少許
調味料：鹽、麻油、胡椒各適量
做法：
１．香菇絲及蝦米先起油鍋爆香盛起
２．將米放入內鍋並加入５杯半清水，另將雞湯、干貝、排骨、
油蔥酥、香菇絲及蝦米等一起加入內鍋攪拌均勻後，
外鍋加一杯半水，按下開關煮至開關跳起即可
３．煮好之干貝排骨粥裝碗後，灑上麻油和青蔥末，
另外還可灑上胡椒粉味道會更香喔
４．小排骨也可用雞肉或牛肉薄片來代替
材料：
冬菇５至６朵、廣式香腸一條、魚漿約１磅、
蔥末三大匙、蛋６顆、玉米粉１大匙
調味料：鹽和胡椒粉適量、麻油２小匙
做法：
１．冬菇泡發後切絲，香腸也切絲，加入麻油、蔥末、
玉米粉與魚漿混合均勻作為餡料備用
２．將蛋於容器內打勻，加點鹽與胡椒粉調味。
並在電鍋內鍋中將２匙半油稍微熱一下，
將蛋汁分批煎成３大張厚約１公分的蛋餅
３．餡料亦均分成３份，均勻鋪在蛋餅上，然後捲成桶狀置於大盤中，
電鍋外鍋加水一杯，蒸１５分鐘至開關跳起即可起鍋，
待蛋捲稍冷些斜切成片，即可擺盤上桌。
小撇步：
有些現成的魚漿已帶有一定鹹味，
在調味時要特別注意份量，以免口味過鹹。
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