材料：
中型地瓜３至４個（約４５０～５５０g）
蜂蜜２大匙（也可用蜂蜜、砂糖各半）
無鹽奶油２大匙（約２０～３０g）
蛋黃２個
芝麻適量
牛奶或動物性鮮奶油７０ml
備註：
做地瓜燒用黃番薯口感跟風味都會比較好些，
此外地瓜記得選看起來胖胖的別挑太瘦長的，
太瘦的不好挖餡跟填料；
關於蜂蜜的部分，其中筆者習慣留一半的蜂蜜塗外表，
外觀看起來才會亮亮的好吃好看又香，所以強烈建議至少準備一大匙蜂蜜，
另外一半拌餡的基本上用砂糖也是可以，不過用蜂蜜會比較香；
而芝麻則是裝飾＋增加香氣用途，用黑芝麻看起來會更漂亮些
做法：
１．將地瓜洗淨並以烤箱或微波爐烤熟，也可以用蒸熟的，
但蒸熟的水分含量會比較高，後續動作會較不好處理，
所以建議還是用微波爐或烤箱弄熟它會比較好些，
微波爐花費時間較短，烤箱烤出來會比較香口感也較好喔；
若真的不太會分辨是否烤熟的話，請用牙籤大法來測試，
用烤箱的話至少要４０分以上，在這之前盡量別一直打開戳地瓜，
不然烤好都變戳戳樂了；烤的時候可以把奶油準備好放室溫軟化，
很多人常常奶油都等到要用時才從冰箱拿出來切，
然後奶油就會硬梆梆很難拌勻，記得請事先切好，
並擺放在室溫下一陣子軟化，之後才比較好攪拌唷^^
２．將烤熟的地瓜切半瓜肉用湯匙挖出，邊緣留約３公厘即可，
挖瓜肉時要小心不要把皮挖破了，不過若真挖破一兩個也無妨，
反正之後回填餡料時會填得比較滿
３．將瓜肉以叉子攪碎，與１大匙蜂蜜、１.５顆蛋黃、
奶油、牛奶或鮮奶油拌勻，記得務必要確實拌勻唷，
若真的很難拌勻，也可以稍微用小火加熱讓奶油溶化，
做完這個動作就可以開始預熱烤箱了（２００℃）
４．將地瓜餡填回瓜殼，整成尖尖的飽滿狀並灑上芝麻，
回填時整成尖尖的會較好看，所以雖然挖瓜肉時有６片，
回填可能只剩４或５片，另外如果地瓜餡會黏不好整形，
不妨用湯匙沾點水，然後用湯匙背面來整形即可
５．放烤箱以２００℃烤到外皮稍乾有點皺皺的，
取出後於表面塗上蛋黃液，認真說來做到這步驟時，
筆者覺得剛塗上蛋黃液的地瓜漂亮極了，
烤完後反而沒有剛塗時來得漂亮些＞＜
６．放回烤箱繼續烤至外皮金黃上色，
將出爐的地瓜外皮刷上蜂蜜，
如果用黃地瓜配黑芝麻會更漂亮些，之後就大功告成了^^
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