材料：
奶油乳酪２５０g（剛好一整條）
蛋黃２個
蛋白２個
細砂糖６０g
備註：
蛋白跟蛋黃之所以拆分成兩項，是因為這兩個要分開處理，
糖的話可以一開始就拆分成３０g兩份，一樣也是用在不同地方
做法：
１．乳酪先於室溫中放軟，之後將蛋白蛋黃分開，
容器使用前一定要記得擦乾淨，上面不能有水或油脂，
不然之後打蛋白會很難打得漂亮
２．用大湯匙把乳酪壓軟確認無任何顆粒後，
再將砂糖３０g過篩加入拌勻，乳酪一開始會不太好壓，
等壓到沒有顆粒再加入糖，這樣才能確實混均勻，
跟砂糖拌勻後的乳酪會比較軟也比較好操作
３．蛋黃一個一個分次加入乳酪中拌勻，
蛋黃一定要記得一個一個分次加入，
等拌勻後再加下一個，該步驟結束後可準備預熱烤箱（１７０℃）
４．蛋白先打到粗泡，分次加入３０g砂糖後打到濕性發泡，
如前述所言，放蛋白跟打蛋白容器一定要把水油清理乾淨，
不然蛋白不容易打發打漂亮，而所謂的濕性發泡，
簡單來說就是打到它不會流動為止，
把打蛋器拿起來時會在頂端形成下垂的彎度，
但也別打到完全不會下垂，那樣就太超過嚕XD
５．將蛋白霜分３～４次加入乳酪糊，這個步驟千萬別慢慢來，
蛋白霜打好之後要馬上跟乳酪糊混勻，不然很容易消泡，
分３～４次加入拌勻，重點就是拌勻、快、小心不要消泡
６．模具塗油分裝，放入預熱好的烤箱烤３５分（１７０℃），
塗油的步驟一定要記得，否則蛋糕出爐後會黏在模具上拿不下來；
如果可以的話，保險起見還可以放個圓形烤紙在下面，
就更可以確保不會黏底，此外若想漂亮點記得裝８分滿就好，
且烤個大概３０分左右，就可以拿牙籤之類戳戳看中間，
沒有沾黏麵糊即OK，若烤熟了上面還沒上色可再多烤一下，
等上色之後看起來會比較美^^
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