材料（約一至二人份）：
雞胸肉半斤
雞高湯適量
豆瓣醬適量
辣椒適量（依個人口味而定）
蒜仁適量（偏愛重口味可放多點）
蔥１把（一定要新鮮的才行）
米酒２大匙
醬油１大匙（想吃清淡點可減為１小匙）
砂糖１小匙
烏醋少許
香油少許
做法：
１．首先把雞胸肉洗淨擦乾然後去皮，蔥切小段、蒜仁切片，
蔥花跟蔥白則分開放；辣椒切丁，用量則視個人口味而定，
怕辣者可只用一條大辣椒，嗜辣者就多用幾條朝天椒
２．之後將雞胸肉切丁，大約切成４立方公分大小即可，
基本上大小可由個人偏好來決定，重點是大小要一致；
此外雞皮先別丟留著會用到^^
３．用米酒＋醬油２比１的比例醃一下雞胸肉，
並且把雞胸肉抓醃入味，然後乾鍋煸雞皮把油煸出來，
這樣就可以省下一點油也能少吃點油；
乾煸出油後就把蔥白丟進去爆香，接著放入蒜仁、辣椒，
再把雞胸肉也丟進去拌炒，順便放入適量的糖調味
４．放入豆瓣醬拌炒一下，加入適量雞高湯與醬油繼續大火拌炒，
加完雞高湯和醬油後，接著再度加入適量米酒，
在快可以起鍋時加入蔥花，並拌炒一下即可準備起鍋囉，
起鍋前不妨加入少量烏醋和香油提味^^
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