材料（約一人份）：
松阪豬肉３００g（建議去專業豬肉舖挑選）
蒜苗適量（最好能挑新鮮點的）
青蔥１把（一定要新鮮的）
大辣椒適量（敢吃辣者可換成朝天椒）
黑胡椒適量（依個人口味而定）
五香粉少許（真的不用太多）
醬油２大匙（用量不一定，但至少得比米酒多一倍）
米酒１大匙（建議用量只需醬油的一半即可）
做法：
１．先將蔥切成小段蔥白蔥綠要分開，蒜苗則切成斜段，
同樣蒜白蒜綠要分開備用，辣椒切成斜片、豬肉切片；
接著準備醃肉片，醬油米酒比例為醬油２：米酒１，
並再加入少量的五香粉來抓醃肉片
２．接下來起一鍋下少許調合油開始準備熱鍋，
將蔥白給爆香並續入蒜白，香氣出來後再放辣椒，
爆香至辛香料香氣四溢後，加入醃好的松阪豬肉拌炒，
這時可視情況將火力給調大
３．將松阪豬肉給炒至將熟程度後，立即轉中小火上蓋悶２０秒，
掀蓋後加入黑胡椒拌炒，隨後再放入蒜綠與蔥綠將其炒軟，
最後嗆點米酒就可以準備起鍋盛盤開動嚕^^
補充說明：
醃肉時加入五香粉可以提味去腥，但五香粉味道過重，
因此少量即可切忌過多；由於有經過醃肉這道手續，
再加上筆者個人考量下，這回沒跟食材（松阪肉）借油，
而是下少許調合油先行爆香，但即便如此，
松阪肉本身就有一定油脂，所以調合油的量不必多，
大約只要下豬肉前剛好足夠爆香的量即可^^
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