材料：
去骨雞腿、麻油、麵線、枸杞、老薑、高麗菜
做法：
１．首先把雞骨頭拿來熬煮成雞高湯，雖然沒雞骨頭也無妨，
但還是建議最好能想辦法弄來，接著將老薑切成片、
高麗菜切成絲；然後將去骨雞腿皮朝下乾煎逼出油來，
此外高湯熬好後要記得過濾出雞骨頭
２．待雞油被逼出來後隨即取出雞腿並放入薑片，
接著用雞油＋小火來爆香薑片（千萬別用中火、大火），
取出來的雞腿則切成適口狀，將老薑煸香後放入雞腿丁一起煸炒，
最後加入適量麻油拌炒，再把雞高湯倒入並放入高麗菜、米酒，
一切都就緒後即可上蓋進行悶煮
３．另外起一個滾水鍋煮麵線，原則上煮至高麗菜變熟，
且食材的香甜也融入湯頭後，就可以掀蓋進行下個步驟了；
把煮好的麵線放入並續入枸杞，最後再加一點點麻油增香，
如此本料理算是大功告成可以準備開動嚕^^
補充說明：
有人說吃補不要加鹽巴，但其實只要別過量對健康並無害，
倘若真的很在意的話，建議挑麵線時選本身鹹度較足夠的，
如果覺得光只有麵線的鹹還不夠，也可把煮麵線的湯取代雞高湯，
讓湯頭的鹹度更足；此外因為並非煮麻油雞鍋而是麻油雞麵線，
兩者之間做法上仍有差，所以麻油雞麵線筆者不建議只加米酒
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