材料：
 
馬頭魚　１尾
　　　洋蔥　　半顆
　　　蒜頭　　２瓣
　　　番茄　　１顆
　　　番茄醬　１００ml
　　　糖　　　４大匙
　　　味醂　　１小匙
 
 
 
 
備料：
 
１、番茄切丁洋蔥切塊
 
２、魚裹上酥炸粉
 
 
 
 
做法：
 
 
 
 
糖醋醬汁
 
 
爆香蒜頭與炒香洋蔥，洋蔥過油後撈起備用
 
 
洋蔥撈起後倒入番茄醬並加入糖、味醂炒出色澤


 
確定均勻溶化後加入番茄
 

 
最後加入洋蔥即可，並盛起醬汁備用
 
 
 

 
起油鍋並放入馬頭魚
 
 
炸至金黃色並翻面
 
　　　
炸好的馬頭魚
 
 
淋上醬汁，並撒上香菜
 
 
 
 
筆者在家中做糖醋魚時，會盡量保留洋蔥及番茄的脆度並當成蔬菜吃，
 
自己在吃炸魚時比起魚肉部分，最愛的反而是酥脆魚尾及邊邊酥脆魚骨^^
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