材料：
馬頭魚 １尾
洋蔥 半顆
蒜頭 ２瓣
番茄 １顆
番茄醬 １００ml
糖 ４大匙
味醂 １小匙
備料：
１、番茄切丁洋蔥切塊
２、魚裹上酥炸粉
做法：
糖醋醬汁
爆香蒜頭與炒香洋蔥，洋蔥過油後撈起備用
洋蔥撈起後倒入番茄醬並加入糖、味醂炒出色澤
確定均勻溶化後加入番茄
最後加入洋蔥即可，並盛起醬汁備用
起油鍋並放入馬頭魚
炸至金黃色並翻面
炸好的馬頭魚
淋上醬汁，並撒上香菜
筆者在家中做糖醋魚時，會盡量保留洋蔥及番茄的脆度並當成蔬菜吃，
自己在吃炸魚時比起魚肉部分，最愛的反而是酥脆魚尾及邊邊酥脆魚骨^^
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