材料:
白甘蔗汁500cc(用砂糖也行但比較不健康)
鳳梨1顆(建議選用土鳳梨,當然金鑽也行)
白麥芽膏等量(可至烘焙材料行購買)
紅糖適量(盡可能別放太多約1大湯匙即可)
做法:
1.先用小火熬煮白甘蔗汁,火盡量越小越好別讓甘蔗汁沸騰,
如此容易造成甘蔗汁變質味道變差
2.煮好之後就會像這樣,呈現濃稠狀且大約只有50克左右,
完成後再加入等量的白麥芽膏,需特別注意的是,
白麥芽膏跟紅麥芽糖完全不一樣,千萬別弄錯了喔><
3.用果汁機將鳳梨肉絞碎,放入鍋中用小火熬煮至香味溢出,
至於鳳梨芯是否使用則純屬個人自由,不加口感會較綿密些
4.最後加入甘蔗糖漿以小火繼續慢慢熬煮,
約莫1小時後依個人口味,加入適量紅糖即大功告成^^
補充說明:
製作上並沒有太多格外困難之處,但卻非常磨時間與耐性,
倘若各位有閒且自認耐心十足,不妨試試在家親手做看看>///<
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