材料：
鳳螺適量（一人份大約１斤左右即可）
薑半截
蒜頭８顆
大辣椒１至２條
九層塔適量（依個人口味而定）
醬油膏少許
糖少許
米酒少許
香油少許
備料：
１．將鳳螺確實洗淨（很重要的步驟）
２．九層塔去梗挑過後備用
３．蒜頭、辣椒、薑切成片，薑的部分也可切成絲
做法：
１．熱鍋並加入香油炒香辛香料
２．加入米酒、醬油膏、糖將醬汁煮滾
３．倒入鳳螺，並蓋上鍋蓋蒸熟
４．加入九層塔後，將其炒熟即大功告成^^
補充說明：
１．因香油沸點較低，所以千萬要小心別讓鍋子太熱
２．醬汁做好再將鳳螺加入煮熟，是避免為了入味而炒太老
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