材料：
塔皮（約６模的量）
奶油５４g
糖粉３４g
全蛋１８g
杏仁粉１４g
低筋麵粉９２g
鹽１g
蛋塔餡
鮮奶油１２０g
牛奶１２０g
糖５０g
全蛋２顆
蛋黃１顆
做法：
塔皮部分：
１．將奶油與糖粉確實拌勻
２．分次加入全蛋並攪拌均勻
３．加入粉類與鹽，待成團後冷藏備用
蛋塔餡部分：
將全部材料加熱至８０度左右即可
組合：
１．將冷藏後的塔皮捏入塔模內
２．蛋塔餡倒入捏好的塔皮中
３．以１８０／１８０烤焙約１８分鐘，
烤至表面上色即可
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- Mar 01 Wed 2023 22:59
【食譜分享】蛋塔
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