材料:
五花肉一斤
生薑一至兩根
韭菜一把
綠豆芽菜半斤
柴魚醬油(可選擇自製或買現成)
做法:
1.豆芽菜跟韭菜洗好之後先暫時放置備用
2.煮一小鍋水,待水滾後立刻放入柴魚片、味淋與鹽,
可依個人口味喜好慢慢調整上述調味料的用量
3.將五花肉切成約兩根指頭大小,若嫌麻煩也可買現成五花肉片
4.把生薑放入果汁機打成薑汁放著備用
5.用一大匙的油拌炒豆芽菜約兩分鐘左右,
若口味偏重可放一小匙鹽來提味,炒好後先放著備用
6.接著開始料理主角五花肉,同樣用一大匙油來拌炒,
炒至外表稍微有些焦黃即可;
然後再放入備好的柴魚醬油與薑汁並以中火慢滾,
大約滾個五分鐘左右就能起鍋
7.最後將炒好的薑汁燒肉鋪在熱騰騰白飯上即大功告成,
若偏好吃辣可適量灑點七味粉