材料：
雞腿１隻（食量大的話最多可用到３隻）
雞翅適量（依個人食量而定，最多建議３隻）
雞爪適量（熬煮湯底用，最多大約１斤就夠了）
米酒適量（依個人口味與酒量而定）
老薑半截（建議先清洗過再使用）
麻油２大匙（用純手工製作的會比較好）
做法：
１．冷鍋加入兩湯勺麻油、加入老薑，用中小火炒香、炒乾薑片，
待薑的味道整個散發出來後，再倒入已川燙過的雞肉，
並用中火慢慢拌炒讓雞肉外皮呈半焦黃，千萬別開大火會把麻油炒苦
２．轉中大火，加入一瓶米酒加蓋，讓酒氣悶入雞腿中，
因筆者家中排油煙機位置太低，所以這回不做點火處理；
雞爪川燙過後先放入湯鍋內熬煮湯底，
雞肉與米酒悶煮５分鐘後掀蓋，與米酒湯汁攪拌均勻
３．把炒鍋內的材料以及米酒湯汁，倒入雞爪熬煮的高湯中，
再淋上兩圈米酒加蓋悶煮５分鐘，即大功告成可以享用嚕^^
另外倘若喜歡吃全酒的話，基本上可以不必熬煮高湯，
反之若不太喜歡酒味的話，則建議煮半鍋高湯來合併添加；
最後再次提醒：千萬別加水，不然雞肉一定會缺少酒香＞＜
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