材料：
青椒半顆（不敢吃青椒可省略或改換其他食材）
洋菇適量（不敢吃洋菇可省略或改換其他食材）
火腿適量（依個人口味偏好而定，最多不超過２００g）
雞蛋２至３顆（一人份的話最多可用到４顆）
洋蔥適量（最多約１００g以內就夠了）
番茄醬、黑胡椒、海苔適量（裝飾用途為主）
奶油１小塊（煎歐姆蛋用）
做法：
１．將雞蛋打入碗中備用，洋菇、火腿、青椒、洋蔥全部切丁，
不必放油直接把洋菇丟下去，並乾煸至香氣四溢為止；
之後加入火腿拌炒，記得先看看火腿出油狀況如何，
若夠用就無需加油，不夠可在這階段加入少量調和油
２．隨後再加入青椒丁、洋蔥丁一起拌炒至香氣四溢，
視情況可分批加入少量水拌炒，重點最後一定要炒乾，
讓食材保有一定水份但不會過多，炒至香氣四溢為止；
接著把炒香的料，直接加入剛剛打的蛋裡頭並拌均
３．接下來換一個小湯鍋來熱鍋，先放入一小塊奶油，
然後再把歐姆蛋的料直接倒進小湯鍋內，利用鍋子形狀塑形，
並搭配筷子進行戳、拌等塑形動作，藉此來控制熟成度；
煎至外表呈焦香狀即可起鍋，最後再灑上海苔、黑胡椒、番茄醬，
本料理即大功告成可準備開動享用嚕>///<
補充說明：
塑形時可依照個人喜好調整歐姆蛋熟度，例如若想吃全熟的，
那就用文火讓歐姆蛋裡外熟成度較一致些，達到內外皆熟狀態；
但如果和筆者一樣，較偏愛稍微有些半生不熟蛋液慢慢流出的口感，
可先以中火讓外頭熟成度加快再轉成文火，讓歐姆蛋外表全熟時，
裡頭也能保有七分甚至五分熟的狀態，總之外表全熟就可以起鍋嚕^^
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