材料：
外殼部分
| 材料 | 重量(g) | |
| A | 蛋白 | １８２ |
| Ｃ-３００【註１】 | ３ | |
| 砂糖 | ９１ | |
| B | 黑麥粉 | ９ |
| 芝麻粉 | ４０ | |
| 杏仁粉 | ５２ | |
| C | 糖粉 | ４９ |
| 低筋麵粉 | ３０ | |
| 合計 | ３９１ |
註１：Ｃ３００是穩定蛋白的粉，用於增加蛋白的穩定度；
全名為伊那寒天Ｃ-３００（打蛋白專用粉）
焦糖芝麻醬部分
| 材料 | 重量(g) | |
| A | 杏仁粒 | ３１ |
| 生黑芝麻 | ８ | |
| 生白芝麻 | ８ | |
| 砂糖 | ４４ | |
| 芝麻粉 | ５ | |
| B | 葵花子油 | ３ |
| 合計 | 99 |
芝麻奶油霜部分
| 材料 | 重量(g) | |
| A | 蛋黃奶油霜 | １０ |
| B | 焦糖芝麻醬 | ２０ |
| 合計 | ３０ |
做法：
外殼部分：
１．將蛋白與Ｃ-３００打發，並分多次加入糖，
打至乾性即可（此時的蛋白比重約為１７～１８）
２．糖粉、低粉過篩，並與Ｂ攪拌均勻
３．將打至乾性的蛋白拌入粉類，
攪拌期間注意別消泡（拌入粉後的比重約為0.35）
４．將拌完的麵糊擠入模內
５．用軟刮板將表面修平
６．拿起模並撒上糖粉
７．以２００／２５０度入爐，
並用噴水器噴上些許水滴形成糖珠【註２】
８．入爐４分後將下火溫度歸０，
烤至完成即可（全程約１０～１２分）
【註2】用水滴與表面糖粉結合後，用高溫烤出的水珠狀糖球
焦糖芝麻醬部分：
１．將Ａ材料與Ｂ一起放入鍋內拌炒，
要持續維持拌炒動作不然有可能會燒焦，
在拌炒期間因芝麻受熱緣故，可能會產生些許燒焦味
２．拌炒時以杏仁粒為準，要拌炒到杏仁粒剪開後呈黃褐色為止
３．最後將拌炒完成的芝麻醬倒在油紙上冷卻即可
芝麻奶油霜部分：
１．將冷卻後的焦糖芝麻醬與蛋黃奶油霜混和即可
２．然後放入擠花袋備用
組合部分：
１．將外殼內部擠上芝麻奶油霜，中間擠入焦糖芝麻醬
２．最後再蓋上另一片外殼即大功告成嚕>///<
成品：
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