食材：
牛小排、空心菜、辣椒、蒜頭、蔥段、白飯、牛小排骨、紅蘿蔔、白蘿蔔。
調味料：沙茶醬、醬油膏、太白粉、鹽
備料：
１．牛小排去骨切成適當大小，
並用米酒、醬油膏、沙茶醬、太白粉抓醃
２．將牛肉過由至三分熟備用
３．將辣椒、蔥、蒜頭切段
做法：
１．將紅、白蘿蔔與牛骨丟入鍋中熬湯，並用鹽調味
２．起油鍋爆香辛香料與沙茶醬
３．加入先前的牛肉湯與空心菜，稍微燉煮一下
４．用太白粉水勾芡，最後拌入剛剛過油的牛肉即可
補充說明：
牛肉先過油再燴入是為了保持牛肉的嫩度，
筆者較為偏愛吃空心菜，其次才是芥藍菜
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